DLC : A consommer avant dimanche 17 septembre 2023 

Nos plats végétariens sont entièrement cuisinés dans notre cuisine d'Annecy à partir de produits bruts et de saison dont le détail se trouve ci dessous : 

MODE D'EMPLOI :

• Au four traditionnel :

- Oter les opercules

- Réchauffer 20mn à 160°C 

- Servir

- Découper les barquettes grossièrement et les mettre au compost (opercule et autocollants compris)

• Au four à Micro ondes  :

- Ouvrir légèrement l'opercule des barquettes 

- Réchauffer le confit 3 à 6 min selon la puissance de votre four à micro ondes 

- Découper les barquettes grossièrement et les mettre au compost (opercule et autocollants compris)

 Allergènes : lactose, gluten, moutarde, sulfites, fruits à coques

INGREDIENTS :

• Pâte feuilletée
• Blettes bio
• Ricotta
• Serac de vache
• Oeufs frais bio
• Fromage kinara râpé (type parmesan)
• Poudre d'amandes
• Chou vert bio
• Carottes bio
• Moutarde
• Fromage blanc
• Vinaigre

RECETTE POUR 4 PERSONNES :

Coleslaw :

• 2 carottes
• 300g de chou vert ou blanc
• 130g de mayonnaise bien moutardée

Eplucher les carottes, laver le chou et les râper. Assaisonner avec la mayonnaise et mélanger.

Friand aux blettes :

• 600g de pâte feuilletée 
• 350g de blettes
• 70g de sérac 
• 130g de ricotta
• 2 oeuf (1 pour la farce et l'autre pour la dorure du feuilleté)
• 35g de poudre d'amandes
• 35g de fromage type parmesan

- Laver les blettes et les blanchir à l'eau bouillantes salée puis les refroidir dans de l'eau glacée. 

- Egoutter et sécher les blettes et les émincer

- Dans un saladier, mélanger les blettes émincées, le sérac, la ricotta, l'oeuf, la poudre d'amandes et le parmesan. Saler et poivrer.

- Détailler la pâte feuilletée en 4 rectangles. Garnir l'intérieur des rectangles et replier la pâte feuilleté sur elle même afin de fermer le chausson. Sceller les bords des feuilletés à l'aide d'une fourchette.

- Casser l'oeuf et le mélanger puis dorer les feuilletés à l'aide d'un pinceau puis cuire 30mn à 180°C.

- Servir avec le coleslaw.