DLC : A consommer avant dimanche 7 mai 2023 

Nos plats végétariens sont entièrement cuisinés dans notre cuisine d'Annecy à partir de produits bruts et de saison dont le détail se trouve ci dessous : 

MODE D'EMPLOI :

• Au four traditionnel :

- Oter les opercules

- Réchauffer 25mn à 170°C

- Servir

- Découper les barquettes grossièrement et les mettre au compost (opercule et autocollants compris)

• Au four à Micro ondes  :

- Ouvrir légèrement l'opercule des barquettes 

- Réchauffer 3 à 6 min selon la puissance de votre four à micro ondes

- Servir

- Découper les barquettes grossièrement et les mettre au compost (opercule et autocollants compris)

 Allergènes : Gluten, Lactose

INGREDIENTS :

• Cannelloni secs
• Asperges vertes
• Ricotta
• Ail des ours
• Fromage Kinara du Piemont (Type parmesan)
• Oeufs
• Farine
• Beurre
• Lait
• Passata de tomate de chez Prunotto 

RECETTE POUR 4 PERSONNES :

Sauce Aurore :

• 25g de beurre
• 25g de farine
• 50cl de lait
• 50g de passata de tomate

- Réaliser une béchamel avec le beurre, la farine et le lait

- Ajouter à la béchamel la passata de tomate et rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre.

Cannelloni :

• 20 cannelloni (il y en a environ 24 dans une boite de 250g)
• 150g d'asperges vertes
• 450g de ricotta
• une botte d'ail des ours
• 60g de parmesan
• 1Oeuf

- Laver les asperges vertes

- Couper les queues des asperges vertes qui sont trop dures 

- Cuire les asperges vertes à l'eau bouillante salée pendant environ 10mn (les garder légèrement croquantes)

- Rafraîchir les asperges et les couper en rondelles d'environ 1/2 cm

- Laver l'ail des ours et le sécher correctement

- Mixer l'ail des ours avec un peu d'huile d'olive

- Mélanger dans un grand saladier la ricotta, les asperges coupées, le parmesan, l'oeuf et l'ail des ours mixé.

- Saler selon votre goût 

- Garnir les cannelloni de la farce à la ricotta à l'aide d'une poche à douille (attention à ne pas prendre une douille trop petite sinon les asperges ne passeront pas dans la douille)

- Déposer les cannelloni dans un plat a gratin et napper avec la sauce aurore

- Saupoudrer avec un peu de parmesan (facultatif) et cuire au four à 180°C pendant environ 35mn.