Galette de pomme de terre au curry, poêlée de légumes, chutney de menthe

DLC : A consommer avant dimanche 19 février 2023 

Nos plats sont entièrement cuisinés maison à partir de produits bruts et de saison dont le détail se trouve ci dessous : 

MODE D'EMPLOI :

• Au four traditionnel :

- Oter les opercules

- NE PAS RECHAUFFER LE CHUTNEY DE MENTHE 

- Réchauffer 20mn à 160°C

- Servir avec le chutney de menthe froid

- Découper les barquettes grossièrement et les mettre au compost (opercule et autocollants compris)

• Au four à Micro ondes  :

- Percer l'opercule des barquettes à l'aide d'un couteau

- Réchauffer 3 à 6 min selon la puissance de votre four à micro ondes

- Servir avec le chutney de menthe froid

- Découper les barquettes grossièrement et les mettre au compost (opercule et autocollants compris)

 Allergènes : Lactose, oeuf

 INGREDIENTS :

• Pommes de terre bio
• Oignons bio
• Beurre bio
• oeufs frais bio
• Carottes bio
• Fenouil bio
• Celeri branche bio
• Pois chiches bio
• Fromage blanc bio
• Curry bio
• Coriandre
• Menthe
• gingembre bio
• ail
• jus de citron

 RECETTE POUR 4 PERSONNES :

Galettes de pommes de terre au curry 

• 650g de pommes de terre
• 1 petit oignon (100/130g)
• 50g de beurre 
• 1 oeufs
• 1 cuillère à café de curry 
• 1 pincée de piment doux moulu

- Cuire les pommes de terre à la vapeur

- Faire revenir les oignons avec un peu de coloration

- Ecraser les pommes de terre grossièrement et les mélanger avec les oignons, les épices, le beurre et les oeufs

- Former des galettes de 120g et les faire dorer dans un peu d'huile.

Poêlée de légumes :

• 350g de carottes
• 350g de fenouil
• 100g de céleri branche
• 100 g de pois chiches bio

- Eplucher les carottes, laver le fenouil et le céleri

- Emincer les légumes, et les poêler avec un peu d'huile d'olive, ajouter les pois chiches et mélanger

- Rectifier l'assaisonnement

Chutney de menthe :

• 150 g de fromage blanc bio
• 1/2 botte de coriandre
• 1/2 botte de menthe
• 10 g de gingembre
• 1 gousse d'ail
• 1 jus de citron

- Hacher grossièrement la coriandre (feuilles et tiges). retirer les feuilles de menthe et les hacher grossièrement

- Eplucher et concasser le gingembre grossièrement

- Presser le citron

- Passer les ingrédients au mixer (sauf le fromage blanc afin d'obtenir une pâte homogène)

- Ajouter le fromage blanc et mixer de nouveau afin que le mélange soit bien lisse

- Saler et réserver au frais