DLC : A consommer avant dimanche 1er octobre 2023

MODE D'EMPLOI :

• Au four traditionnel :

- Oter les opercules

- Réchauffer la barquette de gnocchi et champignons 20mn à 170°C en mélangeant de temps en temps

- Réchauffer la sauce à la casserole à feu doux ou au four 15mn à 170°C en mélangeant de temps en temps

- Servir

- Découper les barquettes grossièrement et les mettre au compost (opercule et autocollants compris)

• Au four à Micro ondes :

- Percer l'opercule des barquettes à l'aide d'un couteau

- Réchauffer les barquettes 3 à 6 min selon la puissance de votre four à micro ondes

- Servir

- Découper les barquettes grossièrement et les mettre au compost (opercule et autocollants compris)

Nos plats sont entièrement cuisinés maison à partir de produits bruts et de saison dont le détail est le suivant : 

• Semoule de blé fine bio
• Carottes
• Poireaux
• Courgettes
• Huile d'olive
• Lait bio
• Beurre bio
• parmigiano reggiano DOP râpé
• Crème liquide
• Cèpes séchés
• Echalotes
• Vin blanc

 ALLERGENES :

Gluten, lactose

RECETTE POUR 4 PERSONNES :

Gnocchi à la romaine

• Semoule de blé fine bio
• Lait 1/2 écrémé bio
• Beurre bio
• Crème liquide
• Parmigiano reggiano râpé
• Huile d’olive

- Faire bouillir le lait, l’eau et le beurre, saler

- Verser la semoule en pluie et bien mélanger

-Cuire le mélange à feu doux pendant 15 à 20 mn en remuant régulièrement avec une spatule en bois pour que le mélange n’attache pas au fond de la casserole

- Incorporer la moitié du parmesan et la crème liquide

- Verser le mélange dans un plat a gratin et saupoudrer avec le reste du parmesan

Crème de cèpes :

• 25g de cèpes séchés
• 60g d’échalotes
• 10cl vin blanc
• 40cl d’eau pour hydrater les cèpes
• 20cl de crème UHT

- Faire tremper les cèpes dans de 40cl d’eau froide pendant 1heure

- Eplucher les échalotes et les émincer

- Faire suer les échalotes avec une noix de beurre et ajouter les cèpes égouttés

- Déglacer avec le vin blanc et faire réduire à sec

- Mouiller avec l’eau des cèpes et laisser réduire de moitié

- Ajouter la crème et laisser réduire

- Mixer, passer au chinois et assaisonner

Crème de cèpes :

• 25g de cèpes séchés
• 60g d’échalotes
• 10cl vin blanc
• 40cl d’eau pour hydrater les cèpes
• 20cl de crème UHT

- Laver les poireaux et éplucher les carottes

- Couper les carottes et les poireaux en tronçons de 2/3 cm

- Disposer les tronçons de carottes et poireaux dans un plat, les badigeonner d'huile d'olive, saler et poivrer et enfourner à 200°C pendant 35/40mn